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「皇家娱乐现金网站」年夜饭,这菜别再凉拌了,这么做下酒又下饭,家家户户必不可少!

时间:2020-01-11 12:40:29   阅读:1396  
[摘要] 想着在今年的除夕夜做点特别的菜,不想中规中矩,总是一成不变。凉拌藕片就换成了麻辣鸡丝,这样的凉菜搭配也别具一番风味,老妈连连点赞。莲藕是过年家家户户必不可少的食材,无论是凉拌还是爆炒,或者炖肉都十分可口。难怪这么多人喜欢吃莲藕,过年就别再凉拌了,这么做下酒也下饭,脆爽又开胃,赶紧学一下。(如图)和凉拌藕片的切法不同,这样切丁不容易碎。

「皇家娱乐现金网站」年夜饭,这菜别再凉拌了,这么做下酒又下饭,家家户户必不可少!

皇家娱乐现金网站,今天是2月1日,离除夕夜越来越近。我家已经准备好了年夜饭的菜单,一共12道菜,寓意着一年12个月都有吃喝,丰衣足食。

老妈准备了四道凉菜是:凉拌松花蛋,醋泡花生,蘸汁牛肉,凉拌藕片。只要过年必做的有花生和藕片,平时也吃凉拌藕片,真的快吃腻味了。想着在今年的除夕夜做点特别的菜,不想中规中矩,总是一成不变。今年就和老妈商量把莲藕做成热菜,醋溜一下超级美味。凉拌藕片就换成了麻辣鸡丝,这样的凉菜搭配也别具一番风味,老妈连连点赞。

莲藕是过年家家户户必不可少的食材,无论是凉拌还是爆炒,或者炖肉都十分可口。莲藕脆爽甘甜,营养价值非常高。莲藕性寒,所以凉拌的时候都会加点姜末。富含的单宁酸有收缩血管,可用来止血。有清除体热,清热凉血的功效。富含较多的铁质,贫血的人常吃可补充铁质和促进红细胞的生成,具有补血生津的功效。女人常吃还能排毒瘦身,富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动。

难怪这么多人喜欢吃莲藕,过年就别再凉拌了,这么做下酒也下饭,脆爽又开胃,赶紧学一下。

【醋溜藕丁】

主要食材:莲藕、小米辣椒、线椒

【制作方法】

1.莲藕去皮,竖着切片,再改刀切成小丁。(如图)

和凉拌藕片的切法不同,这样切丁不容易碎。

2.切好的藕丁清水冲洗几遍,去掉多余的淀粉,然后放在清水里浸泡起来。(其目的是为了防止发黑)

3.线椒和小米辣椒也切成小丁,和藕丁大小差不多就可以。大蒜切片,葱切斜刀。

4.爆香葱蒜,放藕丁,大火翻炒。

5.大火翻炒15秒后,再放小米辣椒和线椒。

6.食材全部放入锅中后,继续大火翻炒,同时淋入一勺香醋,一勺白糖,一勺盐,不需要太多的调味品。翻炒大概一分钟左右,淋点麻油就可以出锅啦。

做这个菜用白醋更好,藕丁不会发黑,炒出来更好看。我不喜欢吃白醋,所以家里也不备白醋。(根据个人的喜好来选择醋哦~~)

这菜上桌准吃光,脆爽又开胃。

醋溜藕丁的小贴士:

做这道菜只需放醋,白糖,盐,麻油就可以,要大火翻炒。白糖不仅提鲜,而且会使味道更加柔和。出锅的时候淋点麻油,才够味。

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