旅游

「万喜娱乐是什么」平底锅做甜品,5款百吃不腻的班戟,夏季清凉好味道!

时间:2020-01-11 17:56:52   阅读:3730  
[摘要] 做法:1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中,用手动打蛋器打散至糖完全融化,蛋液中加入牛奶,搅拌至均匀。

「万喜娱乐是什么」平底锅做甜品,5款百吃不腻的班戟,夏季清凉好味道!

万喜娱乐是什么,班戟是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果,完美的组合带来的是更多的惊喜,那份入口瞬间即溶的甜蜜,搭配上水果,绝对不会让你感觉过腻,5款班戟做法,每一种都让人惊艳,经过冷餐口感会更佳!

图文 |石榴树2008

原料:

低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。

做法:

1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中,用手动打蛋器打散至糖完全融化,蛋液中加入牛奶,搅拌至均匀。

2、筛入低筋面粉,搅拌成顺滑无颗粒的面糊,黄油隔水融化成液态,放凉备用,黄油加入到面粉糊里,不断搅拌至均匀。

3、将拌好的面糊过筛,这样班戟皮会更细腻,将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,冷藏15分钟左右。

4、清洗草莓,用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。

5、打发淡奶油,将淡奶油倒入无油无水的干净盆里,加入糖打发至硬性发泡,即出现小尖钩。

6、取出冷藏的面糊,舀取适量的面糊在不粘锅里,摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里,然后小火慢煎,至中间面糊变色,且出现鼓泡,则将锅离开火源。

7、小心取出饼皮,并盖上一层保膜,依次将面糊都煎完,一张饼皮,一勺淡奶油,再放上草莓,再一勺淡奶油,然后左右折叠。

8、再上下折叠,一个班戟就包好了,冷藏过后口感更佳。

●●●

图文 |q猪宝宝

原料:

低筋粉80克、纯牛奶240克、红曲粉1克、鸡蛋1个、黄油15克、糖粉20克、淡奶油200克、细砂糖20克、火龙果1个。

做法:

1、将鸡蛋,糖粉搅打均匀至糖融化。

2、加入纯牛奶,拌均匀。

3、筛入低筋粉和红曲粉,搅拌均匀。

4、黄油隔水融化后倒入面糊里,拌均。

5、将面糊过筛两三遍。

6、放入冰箱冷藏静置半个小时。

7、6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油,然后勺入约30毫升的面糊,摊成圆形。

8、小火加热,煎到面糊凝固,过程无需翻面,熟了就倒扣出来。

9、班戟皮冷却后,在贴着锅的那面包馅,挤上淡奶油,放入火龙果肉,先左右包,再前后包。

10、包好后翻过来,摆盘即可。

小窍门:

1、加红曲粉是为了区分班戟的口味,一般芒果味的是黄色皮,榴莲味的是绿色皮,火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放,关系不大。 2、煎班戟皮的时候用小火,皮凝固了就可以倒扣出来,不要煎过火了,否则包的时候容易开裂。 3、面糊刚够摊开整个煎盘即可,太多会导致皮厚,包的时候容易裂,口感也不好。

●●●

图文 |meggy跳舞的苹果

原料:

牛奶200克、低筋面粉70克、鸡蛋液40克、黄油10克、糖粉20克、淡奶油100毫升、芒果一个。

做法:

1、原料准备好。

2、鸡蛋和糖粉入大碗中。

3、搅拌均匀后,加入牛奶。

4、筛入面粉。

5、搅拌均匀,无干粉,倒入提前融化并晾凉的黄油液。

6、混合均匀后,过下筛,面糊更加细腻;然后静置20分钟后再使用。

7、不粘煎锅小火加热,倒入一勺面糊,摊成饼状,表面凝结并呈透明状时,出锅,注意噢,只煎一面,不要翻面。

8、所有的面糊都做成了小饼皮,晾凉使用。

9、芒果去皮切成小块。

10、淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发到8、9成,不流动状态。

11、取一张饼皮,将光滑的那面朝下放,取适量的打发好奶油放在中间,放一块芒果,再盖一层奶油。

12、上下各往中心折。

13、两边再往中心折,然后倒扣,压住折边,光滑的表面露出来啦。

14、冰箱冷藏半小时以上再吃。

15、清凉、香甜。

小窍门:

面糊过下筛,更加细胞,摊出来的饼皮没有气泡,而且平整; 一定要小火来煎,而且只煎一面; 水果可以换成草莓、香蕉、木瓜等应季水果; 冷藏之后再吃,口感倍儿棒!

●●●

图文 |小董妞@厨房

原料:

鸡蛋一个、蛋黄一个、冰糖粉(加班戟皮中)25g、牛奶200g、低粉90g、黄油20g、淡奶油200g、冰糖粉(加淡奶油中)20g、榴莲肉适量。

做法:

1、蛋黄一个,鸡蛋一个加入大碗中,加入25g糖粉,搅拌均匀;

2、加200g牛奶,搅拌均匀;

3、筛入90g低筋面粉,搅拌均匀;

4、加入20g融化成液态的黄油,搅拌均匀成细腻的面糊;

5、将面糊过筛两遍;

6、过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟;

7、冷藏面糊的时候准备淡奶油200g,加入20g糖粉,打发至有明显纹路,放冰箱冷藏;

8、不粘锅上火至6成热,舀入一大勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀;

9、小火煎至面糊鼓泡即可,用硅胶铲铲出班戟皮;

10、依次煎好所有的班戟皮,班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起;

11、榴莲剥出榴莲肉备用;

12、取一块班戟皮,光滑的一面朝下,放上一点淡奶油,在奶油上放上一块榴莲肉,再在榴莲上放上适量的淡奶油;

13、班戟皮四折包好,包住内陷,包好的班戟收口朝下;

14、冷藏后食用口感更佳~

●●●

图文 |youhaha

原料:

低粉80克、牛奶240克、鸡蛋一个、细砂糖20克、淡奶油200克、糖粉30克、黄油15克、抹茶粉4克、芒果一个。

做法:

1、准备所有的材料;

2、一个鸡蛋打入盆里,放入细砂糖,用手抽搅匀;

3、倒入牛奶,搅匀;

4、称量出要用的低粉、抹茶粉,混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里;

5、用刮刀或手抽搅拌均匀,倒入融化的黄油再次搅拌均匀;

6、搅匀的面糊过筛,过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用,面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏,冷藏30分钟以上;

7、淡奶油中加糖粉,用电动打蛋器打至有花纹不易消失,放入冰箱冷藏;

8、备好芒果,冷藏后的面糊变得浓稠;

9、平底不粘锅烙第一张的时候,抹极少的油润锅,锅凉的时候倒入一勺面糊,这一勺大约40g,开小火加热;

10、转动锅子让面糊均匀的流向四周,待面糊凝固饼微微鼓泡的时候,借助与铲子铲到盘子里,依次做完全部;后面烙的时候均不用放油;

11、待面饼全部烙完并放凉后,在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油,上面放一块芒果;

12、芒果上面再放少许的淡奶油,像叠被子一样叠起来,摆入盘中;可立即食用,也可放入冰箱冷藏后食用。

小窍门:

全程务必小火,每烙完一张,平底锅放在湿抹布上降温,或者放在凉水下冲洗降温,放面糊时一手放面糊,一手转动锅子,饼无需翻面;黄色的皮用同样的配方,未添加抹茶粉。

●●●

更多精彩请持续关注今日头条号:“一碗鱼”,陪你看那些无法描绘的世界!

© Copyright 2018-2019 rowandahl.com 双庙资讯 Inc. All Rights Reserved.