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客家传统卤味做法,不管卤什么,入味好吃口感好,配料做法都简单

时间:2019-11-06 17:12:04   阅读:3226  
[摘要]

我妻子非常喜欢鸡肾,说它们好吃又提神。因此,每次我在家杀鸡,我都会把它们留给她吃。偶尔,我会买一两斤新鲜的鸡肾,做一个盘子让她有足够的瘾。

每次我看着她一个接一个地吃美味的食物,我都觉得很开心!她说她喜欢吃鸡肾和鸭肾。想想看,因为不管我用它炒菜、炖菜还是切白菜,她都很好吃,每个人都想尝尝。

今天让我们分享这个鸡肾食谱。我们客家人喜欢腌泡方法。如果你也喜欢,你不妨试试。这种腌制方法也可以用来腌制其他成分。味道很好。

具体步骤:

第一步:准备一公斤鸡肾,洗净,加入一勺盐、一大勺淀粉和一点料酒,然后用手抓几分钟。这一步是去除异味。

第二步:抓住鸡肾后再冲洗一次,然后用冷水将其放入锅内,用水将鸡肾焯一下,加入一些料酒,不要盖上锅盖,打开水约一分钟,将鸡肾夹出来备用。

第三步:现在让我们准备一些配料,5克茴香、3片天竺葵、2片茴香、1片干辣椒、几瓣大蒜和1片生姜。将这些原料清洗干净,然后将生姜、大蒜和干辣椒稍微切碎。

第四步:将准备好的配料放入砂锅,一起倒,加入适量清水,生抽,像往常一样抽一点。

第五步:盖上锅盖,用高火煮沸,再用低火煮2-3分钟,然后将配料煮熟。

第六步:香料烧开香味后,将烫伤的鸡肾倒入砂锅,加入少许盐,盖上盖子,用大火煮沸,再转小火,煮20分钟。

第七步:好了,时间到了。关掉火。不要匆忙打开盖子。关火后,让它在锅里炖10分钟。这将使它更美味可口。最后,将腌制好的鸡肾夹出来,切片,放在盘子里。

第八步:切切片,放在盘子里。撒一些熟白芝麻和葱花。当然,你也可以跳过你不喜欢的,直接吃。味道也很棒。

卤制中最重要的是配料,可以根据你喜欢的味道来准备。毕竟,你喜欢吃的是美味的。有些人不喜欢天竺葵的味道,但他们实际上可以换成其他的。你吃的是符合口味的。

食物和爱是世界上唯一值得珍惜的东西。吃饭是一种幸福,品味是一种兴趣,烹饪是一种幸福!

大家好,我是铁头,一个喜欢烹饪和烹饪的客家人!

没有华丽的语言,没有华丽的环境,只有铁脑袋为家庭做饭。我想和你分享详细的家常菜菜单、客家菜、家庭小吃等。如果有任何缺点,请给我你的建议。在美食界,让我们一起进步,为我们的家庭做越来越美味的食物!

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