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中秋在外来个家乡菜,黄豆芽烧豆腐,豆腐不糊不碎、豆瓣越嚼越香

时间:2019-11-07 16:04:43   阅读:2171  
[摘要] 今天为大家分享一道家常下饭小炒菜“手撕包菜”的做法,手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。包菜是一种很常见的家常食材,营养价值与大白菜相差无几,其中维生素c的含量丰富,包菜中还富含大量的叶酸

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

尽管提到农民家庭的小炒菜在越来越追求“风格”的美食面前会显得有些寒酸。然而,对于在外面挣扎的农民家庭的孩子来说,即使他们在全国各地吃饭,也很难找到“家的味道”。这种形而上的味觉体验只能由地道的农家菜带来。我不知道中秋节有多少人在外面挣扎,无法与家人团聚。ALFY能做的就是分享一些温暖的农家菜。今天的“豆芽豆腐”可能会让中秋节不能回家的人有更多的家的感觉。

主要成分:豆腐、猪肉、豆芽

配料:豆腐、花椒、小米、生姜、葱

调料:豆酱、酱油、盐、鸡粉、白糖和胡椒

让我们根据我们的口味准备一块豆腐,老豆腐或嫩豆腐,然后把它切成条状。拿两根线辣椒,把它们切成圆形,几个小米椒也将被切成圆形,这样绿辣椒和红辣椒就可以用于口味和颜色的搭配。将姜切成丝,葱切成葱花备用。准备200克豆芽,放入清水中清洗。然后取一小块猪肉,切成条状炒油,这样炒菜就更香了。

在锅里煮油。当油温达到50%并接近冒烟时,在锅里一个接一个地油炸豆腐条。豆腐条加热后会很快凝固,所以用勺子轻轻推一下,确保加热均匀。用小火煎大约2分钟,当你看到豆腐棒煎成金黄色,你可以倒出控油。

在锅里留一点油,把肥肉倒入锅里油炸。将肥肉炒至黄色并烧焦后,将切碎的小配料倒入锅中,用小火煸制,使其具有辛辣的味道。

首先加入5克豆酱,炒红油,然后倒入豆芽,炒1分钟。豆芽炒切好后,倒入少许料酒去除豆腥味,然后加入2克老酱油,炒匀颜色。

加入2克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉和少量白糖进行新鲜提取。翻炒调料后,从锅边倒一点水,倒上油条,均匀翻转,转小火煨2分钟,让油条吸收汤的味道。2分钟后,倒入一点亮油来改善颜色,翻转几次,然后你可以从锅里拿出来放在盘子里。

好了,这个简单家常的豆芽豆腐准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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